Bærekraft

Bærekraft er viktig for flere av gjestene våre, som ofte er miljøbevisste og forventer at vi tar ansvar. Det er også viktig for oss som jobber her. Derfor er vi sertifisert Miljøfyrtårn og har gjennomført flere energieffektiviseringstiltak. Vi har fokus på kortreist og økologisk mat og har nullsvinn-prinsipp for å minimere matavfall. 

Kortreist og velsmakende mat
Vi fokuserer på ren, sunn, kortreist og økologisk mat så langt det er mulig. Brandbu pølsemakeri startet i 1962, og har siden den gang levert hjemmelagde pølser og spekemat. De har vunnet flere norgesmesterskap og gullmedaljer for medister- og kjøttkakene sine. De henter kjøttet sitt fra lokale leverandører, og vi tenker det er smart at kjøttet vi kjøper er foredlet av noen som virkelig kan faget. Frukt, grønnsaker, korn, brød, egg og noen meieriprodukter kommer fra lokale gårder i nærheten. Helgum gård er en av dem, og dette er nabogården vår. Alt av brød og bakevarer lager vi enten selv, eller får det levert fra den lokale bakeren. I tillegg har vi et nullsvinn-prinsipp på alle råvarer, og det meste av matavfallet vårt blir enten til biogass eller dyrefôr. 

For deg som gjest betyr dette at du får nydelig mat som er laget av lokale råvarer, som også bidrar til det lokale næringslivet her på Hadeland. I tillegg slipper både vi og miljøet transportkostnader når man henter varer lokalt. 

20 % reduksjon av energiforbruk
Gjestgiveriet består av syv bygninger med varierende alder. Det eldste bygget, Gregersstua er fra midten av 1600-tallet. Fredningsstatusen på noen av byggene vært styrende for tiltakene vi har gjort, fordi vi må balansere moderne behov med bygninger av historisk verdi. For å redusere energiforbruket vårt med 20 % har vi blant annet isolert varmeanlegg og rør for å forhindre varmetap. Vi har installert magnetittfiltre for å forbedre effektiviteten og levetiden til utstyret, samt bedre styring og regulering av anleggene. I tillegg har vi installert nye kjølemaskiner og varmtvannsberedere i bygninger som ikke er begrenset av kulturminneloven.

Vi kommer til å fortsette fokuset vårt på å redusere avtrykket vårt fremover. Vi tror dette sterke engasjementet vil sikre hotellets fremtid, bidra til lokalsamfunnet vi er en del av, samtidig som vi ivaretar stedets rike historie og kulturarv.